Die Burg Hanstein bei Bornhagen gilt als schönste Burgruine in Mitteldeutschland.

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Eine der bedeutendsten mitteldeutschen Burgen ist die Neuenburg bei Freyburg an der Unstrut. Die Schwesternburg der Wartburg war zu DDR-Zeiten "aufgelassen" und wurde nach 1990 aufwendig restauriert. Neben der bedeutenden Doppelkapelle und dem "Dicken Wilhelm" beherbergt sie neben vielen interessanten Ausstellungen auch ein Weinmuseum.

Die Flossenbürg in der Oberpfalz ist eine beeindruckende Anlage, eine Gipfelburg, die an und in die Felsen des Burgberges gebaut wurde.

Die Wasserburg Bibra, südlich von Meinigen unweit der A71 Abfahrt Rentschwertshausen, ist ein Kleinod des mittelalterlichen Wehrbaus in Thüringen.

In Nägelstedt bei Bad Langensalza befindet sich eine Komturei des Deutschen Ordens, die in den letzten Jahren wieder saniert wurde.